Le moulin à huile
le moulin entièrement remonté, avec ses deux mares, une des meules et tout le système de traction. A l'origine mu par l'eau, ce moulin avait été modifié dans les années 1940 pour être mu par l'énergie électrique
Ce moulin à huile se trouvait autrefois à Plascassier. Grâce à la générosité de son propriétaire, Robert Mirville qui en a fait don à la commune, il a été entièrement démonté et installé dans les Ecuries du Château. Ce moulin témoigne de l'activité oléicole passée qui à Mouans-Sartoux a toujours tenu une place prépondérante dans l'économie.
Les moulins à huile de la commune ont aujourd'hui tous disparu. Ils étaient situés pour la plupart vers les Canébiers et fonctionnaient grâce à un canal (béal) qui amenait l'eau depuis la Mourachonne. Ces moulins étaient associés à des scies à eau qui fonctionnèrent jusqu'au début du XIXe siècle.
Presse servant à tirer l'huile de la pâte d'olives contenue dans les escourtins
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